Ecole Hôtelière de Genève

• Titolo di una formazione professionale di base o di una formazione di cultura generale del livello secondario II
• 18 anni compiuti
• Periodo di pratica di almeno 11 mesi per gli studenti che non hanno pratica professionale nel settore

Potete scegliere fra una formazione di 2 o 3 anni a dipendenza se siete già attivi professionalmente in questo ramo oppure se intendete scoprire questa professione. Le materie d’insegnamento e il ritmo della formazione esigono non soltanto una presenza continua e un grande impegno, ma anche una motivazione straordinariamente elevata.

L’insegnamento con riferimento alla pratica professionale viene impartito facendo capo a strumenti di lavoro professionali e ospiti veri nel ristorante Vieux-Bois, nell‘Auberge de Chambésy, nel museo Ariana e nello Starling Residence con 90 camere.

Insegnamento teorico con corsi di gestione d’albergo e di gastronomia come per esempio conoscenze di bevande, marketing analitico e dinamico, gestione dell’alloggio, amministrazione delle finanze, sviluppo sostenibile, gestione tecnica. 

1° semestre

Ciclo di studio per esordienti e per professionisti:

• Cultura generale, gestione di un’azienda, pianificazione dei menu, equipaggiamento e materiale, conoscenza, tecniche di vendita e del servizio, ricevimento, prenotazioni, housekeeping

2° semestre

Ciclo di studio per esordienti:

• Periodo di pratica della durata di 5 mesi in un’azienda per verificare le conoscenze professionali in un contesto lavorativo reale

Ciclo di studio per professionisti:

• Amministrazione, contabilità, diritto svizzero, economia politica, tecnica aziendale, controllo dell’accoglienza alberghiera e della ristorazione, organizzazione di visite/conferenze/manifestazioni, cultura generale e lingue

3° semestre

Ciclo di studio per esordienti:

• Identico al ciclo di studio per professionisti del 2° semestre

Ciclo di studio per professionisti:

• Periodo di pratica della durata di 6 mesi in un’azienda per verificare le conoscenze professionali in un contesto lavorativo reale

4° semestre

Ciclo di studio per esordienti:

• Periodo di pratica della durata di 5 mesi in un’azienda per verificare le conoscenze professionali in un contesto lavorativo reale

Ciclo di studio per professionisti:

• Gestione del personale, marketing, comunicazione, amministrazione delle finanze, realizzazione del lavoro di diploma su un caso concreto nel settore alberghiero o della ristorazione

5° semestre

Ciclo di studio per esordienti:

• Identico al ciclo di studio per professionisti del 4° semestre

6° semestre

Ciclo di studio per esordienti:

• Periodo di pratica della durata di 5 mesi in un’azienda per verificare le conoscenze professionali in un contesto lavorativo reale

Siccome i settori alberghiero e della gastronomia sono rami professionali orientati alla pratica, è importante applicare le conoscenze nel contesto reale. A dipendenza del ciclo di studio, sono previsti da 1 a 3 periodi di pratica, ciascuno della durata di 5-6 mesi

Francese 

Tedesco e inglese 

Ricevete un preciso elenco delle spese scolastiche direttamente dalla scuola.

• Albergatrice/-ristoratrice SSS con diploma federale
• Albergatore/-ristoratore SSS con diploma federale

• Ulteriori studi presso le SUP come economista aziendale (www.hesge.ch)
• Bachelor/master in hospitality management
• Studio postdiploma SSS in management d’albergo (SPD SSS)

La scuola svolge regolarmente pomeriggi informativi e colloqui di consulenza individuali. Ottenete altre informazioni direttamente presso la scuola. 

www.ehg.ch